Szabadfi Szabolcs, ismertebb nevén Szabi a pék, a sütés szeretetéről, az istenien friss kovászról, kenyérről és kemény munkájáról híresült el a kézműves gasztronómia élvonalában. Filozófiája egyszerű – a sütéshez minőségi alapanyagokat használ fenntartható, etikus forrásokból, ami alázatos, elkötelezett munkával készül el a kézművesség szellemében. 2019-ben az Escoffier lovagrend lovagjává ütötték, amibe csupán a világ legkomolyabb séfjeit választják be. Szabi Ausztriában majd Olaszországban szerzett tapasztalatot és sajátította el a helyi konyha csínját-bínját. Itt tanulta el, hogy szaktudás, lelkes hozzáállás és kreatív gondolatok kellenek a sikerhez. Ezt a szemléletet hazahozva vasárnaponként a piacon árulta pékáruját, majd a hatalmas érdeklődés hatására nyitotta meg 2012-ben első Panificio il Basilico üzletét. Az elmúlt években üzleteinek száma, a kínálat és a csapat egyaránt jócskán bővült. Ma már Magyarország több pontján is betérhetünk Szabi üzleteibe, ahol többek között illatos, kézműves kenyér, mennyei pizzák, csinos virágfánkok és ízletes miniszendvicsek várnak. Hiába a hírnév, Szabi celeb pék helyett kitűnő szakember, aki szakmáját a legmagasabb szinten műveli. Nem csak azt mutatta meg, hogy nem kell tudósnak, orvosnak, jogásznak lenni ahhoz, hogy valaki kiemelkedőt alkosson a hivatásában, de azt is, hogy az igazi szakember bármilyen területen kitartással, alázattal és odaadással születik.  (A kép Szabi A Pék oldaláról származik.)